1. ZEIN DITUZTE SHIMEJI PERRIDO MARROIAREN EZAUGARRIAK ?
Bere fruitu-gorputzak multzekin gregarioak dira.Txapelaren gainazala ia zuri-gris-marroia da, eta erdian marmolezko eredu ilun bat egon ohi da.Giltzak ia zuriak, estipez biribilduak, trinkoak edo apur bat urriak.Karramarro-perretxikoak alboan hazten direnean, estipea partziala da, esporaren inprimaketa ia zuria da eta oso obalatua edo ia esferikoa da.
2. SHIMEJI PERREGIDOAK GARBITU BEHAR DITUZU?
Ideia ona da poliki-poliki garbitzea, baina ez duzu behartsuegia izan behar.Komertzialki landatutako shimeji perretxikoak, oro har, oso garbi mantentzen dira hazten direnean.Ez da ongarririk gehitzen.
3. BILTEGIRATZEA ETA KONTSERBATZEA ?
(1)Modu egokian eta arrazoizkoa uzta karramarro-zaporeko perretxikoak (Zhenji perretxikoak) gordetzeko.Shimeji perretxikoak biltzeko oinarrizko baldintzak puntualak dira, lesiorik gabe eta izurriterik eta gaixotasunik gabe.Goizegi biltzen bada, fruituaren gorputza ez da guztiz garatua, eta horrek zaporea eta errendimendua eragingo du.Beranduegi biltzen bada, fruituaren gorputza zahartu eta hondatuko da, bere balio praktikoa galduz.Uztatzerakoan, arinki jaso, maneiatu eta maneiatu behar da kalte mekanikoak ahalik eta gehien murrizteko eta, aldi berean, gaixotutako perretxikoak eta intsektuen perretxikoak kentzeko.
(2)Desinfekzio-kudeaketa zorrotza bakterio patogenoen infekzioa saihesteko.Biltzen aurretik ezkutuan egon diren patogenoak sarritan biltzen dira ingurumen-baldintzen aldaketen ondorioz, eta perretxikoen gorputzaren gordegarritasuna eta gaixotasunen erresistentzia murrizten da, gaixotasunak hedatu eta fresko mantentzen ez direlako.Horregatik, uzta jaso baino lehen, langileak langile onak izan behar dira., Bakterio patogenoen infekzioa saihesteko tresnak eta lekuak desinfektatzea.
(3)Murriztu arnasketa intentsitatea eta atzeratu shimeji perretxikoen kolorea ezabatzea.Biltegiratze prozesuan, mantenugaien galera eta perretxikoaren gorputzaren kolorea hondatzea dira karramarro-zaporeko perretxikoen (Zhenji perretxikoak) kalitatea hondatzeko arrazoi nagusiak.Arnasketa-intentsitatea murrizteko, kolorea aldatzeko prozesua atzeratu, mantenugaien galera murrizteko eta fresko mantentzeko kalitate ona lortzeko.
